Salsa al Tonno

Trattate finemente il tonno, i capperi, i filetti di acciuga e il prezzemolo e metteteli in una ciotola; unite i tuorli d'uovo, un pizzico di sale e il succo del limone e lavorate con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi diluite con l'olio, poco alla volta, in modo che la salsa risulti compatta. Versate la salsa in un contenitore d'alluminio o di carta paraffinata; sigillate, etichettate e riponete nel congelatore. Scongelate la salsa passandola dal congelatore al frigorifero circa 8 ore prima di servirla per accompagnare verdure cotte, crude o uova.